Dott.ssa Simona Porcu

Avete mai provato il grano saraceno?! Viene definito pseudo-cereale perché, anche se botanicamente è una pianta a fiore (appartenente alla stessa famiglia de...

Qualche giorno fa una mia paziente mi ha chiesto se potesse mangiare anche i noodles...certo che si! Il fatto è che, preparando il suo piano alimentare, mi è...

Qualche settimana fa una mia carissima paziente mi ha regalato dei bigoli, pasta tipica veneta, preparati da lei con farina di farro e grano duro rimacinato ...

Abbinato a della verdura cruda (es. lattuga gentile e pomodorini) e ad una porzione di pane integrale, rappresenta un pasto completo e bilanciato! Ecco la ri...

Un primo piatto semplicissimo da preparare e molto gustoso! Ecco qui la ricetta: Ingredienti per 3-4 porzioni medie: 250 gr di cereali (io ho utilizzato un m...

Un'idea gustosa per iniziare bene la giornata! Ingredienti per la frolla 100gr farina integrale di farro 50 gr di farina di grano di tipo 2 50 gr farina di m...

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di calamari freschi 8-10 carciofi Pane grattugiato Pomodori secchi Aglio Prezzemolo Sale q.b. 4 cucchiai di olio evo Preparaz...

Una ricetta sfiziosa ricca di proteine vegetali. Non amo particolarmente utilizzare la soia ristrutturata (farina di soia sottoposta a termo-meccanico che po...

Una vera e propria ricarica di antiossidanti, vitamina C, acido folico, carotenoidi e sali minerali, in particolare potassio. Ecco come preparare questo pest...

Ingredienti 100 gr di farina di grano senatore Cappelli di tipo 2 70 gr di farina integrale di farro 30 gr di farina di tapioca 100 gr di zucchero integrale ...

Ingredienti (per porzione media): 150 gr di gnocchi di patate (patata, farina , acqua e sale. In commercio sono reperibili anche nella versione con integrale...

Ingredienti versione classica (q.tà per 10 muffins): 100 gr di farina integrale es. di farro 100 gr di farina di tipo 2 400 gr di carote 150 gr di banana 40 ...

Ingredienti per la pasta: 150 gr di farina integrale di farro 70 gr di farina di tipo 1 (di farro o frumento) 30 gr di farina di ceci 2 cucchiai da minestra ...

Dosi e preparazione della pasta: 200 gr di farina integrale di frumento o farro 50 gr di farina di tipo 1 o 2 2 cucchiai da minestra di olio extravergine di ...

Ingredienti (porzione media) 250 pollo tagliato a cubetti ¼ di cipolla 1 spicchio d’aglio 1 pezzetto (lungo circa 3 cm) di zenzero in radice 80 latte vegetal...

Ingredienti (porzione media per persona) per le polpette 140 gr di fagioli borlotti freschi o surgelati 150 gr di zucchina 100 gr di farina di mais o farina ...

Per questa gustosissima ricetta ho utilizzato (riporto una porzione media; attenzione: la porzione varia in base alle esigenze nutrizionali di una persona): ...

La fregola sarda, è una pasta tipica della Sardegna, ottenuta da semola di grano duro lavorata sino ad ottenere dei chicchi di varie dimensioni. Oggi l'ho pr...

La regina dei piatti estivi è senza dubbio l'insalata di riso, semplice da preparare e pratica da portar via, esiste in tantissime varianti. Ecco una version...

"Mamma, era tutto squisito!" Mio figlio, 2 anni e poco più, mi fa sentire uno chef stellato! Questa sera ho preparato del salmone impanato con farina di mais...