Dott.ssa Simona Porcu
Insalata di grano saraceno, verdure saltate e legumi
Avete mai provato il grano saraceno?! Viene definito pseudo-cereale perché, anche se botanicamente è una pianta a fiore (appartenente...
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Dott.ssa Simona Porcu
- 5 lug 2019
- 2 min
Noodles di soia con verdure e gamberi
Qualche giorno fa una mia paziente mi ha chiesto se potesse mangiare anche i noodles...certo che si! Il fatto è che, preparando il suo...
110 visualizzazioni0 commenti
Dott.ssa Simona Porcu
- 5 lug 2019
- 2 min
Bigoli fatti in casa con melanzane, pomodorini confit, straccetti di bufala e riduzione di basilico
Qualche settimana fa una mia carissima paziente mi ha regalato dei bigoli, pasta tipica veneta, preparati da lei con farina di farro e...
25 visualizzazioni0 commenti
Dott.ssa Simona Porcu
- 13 mag 2019
- 1 min
Straccetti di pollo alla curcuma
Abbinato a della verdura cruda (es. lattuga gentile e pomodorini) e ad una porzione di pane integrale, rappresenta un pasto completo e...
149 visualizzazioni0 commenti
Dott.ssa Simona Porcu
- 13 mag 2019
- 1 min
Cereali con asparagi, fagiolini e ceci croccanti.
Un primo piatto semplicissimo da preparare e molto gustoso! Ecco qui la ricetta: Ingredienti per 3-4 porzioni medie: 250 gr di cereali...
62 visualizzazioni0 commenti
Dott.ssa Simona Porcu
- 13 feb 2019
- 2 min
Crostata integrale con crema fondente
Un'idea gustosa per iniziare bene la giornata! Ingredienti per la frolla 100gr farina integrale di farro 50 gr di farina di grano di tipo...
98 visualizzazioni0 commenti
Dott.ssa Simona Porcu
- 8 feb 2019
- 1 min
Calamari ripieni ai carciofi.
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di calamari freschi 8-10 carciofi Pane grattugiato Pomodori secchi Aglio Prezzemolo Sale q.b. 4 cucchiai...
40 visualizzazioni0 commenti
Dott.ssa Simona Porcu
- 21 gen 2019
- 2 min
Bocconcini di soia alla birra
Una ricetta sfiziosa ricca di proteine vegetali. Non amo particolarmente utilizzare la soia ristrutturata (farina di soia sottoposta a...
62 visualizzazioni0 commenti
Dott.ssa Simona Porcu
- 18 dic 2018
- 1 min
Penne integrali di grano duro con pesto di cavolo nero.
Una vera e propria ricarica di antiossidanti, vitamina C, acido folico, carotenoidi e sali minerali, in particolare potassio. Ecco come...
100 visualizzazioni0 commenti
Dott.ssa Simona Porcu
- 9 dic 2018
- 1 min
Muffins al profumo di agrumi e cuore di cioccolato fondente
Ingredienti 100 gr di farina di grano senatore Cappelli di tipo 2 70 gr di farina integrale di farro 30 gr di farina di tapioca 100 gr di...
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Dott.ssa Simona Porcu
- 14 nov 2018
- 1 min
Gnocchi di patate con mousse di rape rosse e robiola di capra.
Ingredienti (per porzione media): 150 gr di gnocchi di patate (patata, farina , acqua e sale. In commercio sono reperibili anche nella...
40 visualizzazioni0 commenti
Dott.ssa Simona Porcu
- 16 ott 2018
- 2 min
Muffins con carote e cioccolato!
Ingredienti versione classica (q.tà per 10 muffins): 100 gr di farina integrale es. di farro 100 gr di farina di tipo 2 400 gr di carote...
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Dott.ssa Simona Porcu
- 4 ott 2018
- 1 min
Torta rustica con uova e coste rabarbaro
Ingredienti per la pasta: 150 gr di farina integrale di farro 70 gr di farina di tipo 1 (di farro o frumento) 30 gr di farina di ceci 2...
42 visualizzazioni0 commenti
Dott.ssa Simona Porcu
- 18 set 2018
- 1 min
Torta rustica con bietola e robiola di capra
Dosi e preparazione della pasta: 200 gr di farina integrale di frumento o farro 50 gr di farina di tipo 1 o 2 2 cucchiai da minestra di...
237 visualizzazioni0 commenti
Dott.ssa Simona Porcu
- 24 lug 2018
- 1 min
Pollo al curry con riso basmati
Ingredienti (porzione media) 250 pollo tagliato a cubetti ¼ di cipolla 1 spicchio d’aglio 1 pezzetto (lungo circa 3 cm) di zenzero in...
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Dott.ssa Simona Porcu
- 18 lug 2018
- 1 min
Polpette di fagioli e zucchine con contorno di carote aromatizzate allo zenzero
Ingredienti (porzione media per persona) per le polpette 140 gr di fagioli borlotti freschi o surgelati 150 gr di zucchina 100 gr di...
143 visualizzazioni0 commenti
Dott.ssa Simona Porcu
- 10 lug 2018
- 1 min
Penne integrali con melanzane e ricotta affumicata.
Per questa gustosissima ricetta ho utilizzato (riporto una porzione media; attenzione: la porzione varia in base alle esigenze...
112 visualizzazioni0 commenti
Dott.ssa Simona Porcu
- 13 giu 2018
- 1 min
Fregola sarda alla pescatora
La fregola sarda, è una pasta tipica della Sardegna, ottenuta da semola di grano duro lavorata sino ad ottenere dei chicchi di varie...
273 visualizzazioni0 commenti
Dott.ssa Simona Porcu
- 1 giu 2018
- 1 min
L'insalata di riso, la regina dell'estate!
La regina dei piatti estivi è senza dubbio l'insalata di riso, semplice da preparare e pratica da portar via, esiste in tantissime...
24 visualizzazioni0 commenti
Dott.ssa Simona Porcu
- 18 mar 2018
- 1 min
Salmone in panatura di mais
"Mamma, era tutto squisito!" Mio figlio, 2 anni e poco più, mi fa sentire uno chef stellato! Questa sera ho preparato del salmone...
46 visualizzazioni0 commenti
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