Dott.ssa Simona Porcu10 lug 20192 minInsalata di grano saraceno, verdure saltate e legumiAvete mai provato il grano saraceno?! Viene definito pseudo-cereale perché, anche se botanicamente è una pianta a fiore (appartenente all...
Dott.ssa Simona Porcu5 lug 20192 minNoodles di soia con verdure e gamberiQualche giorno fa una mia paziente mi ha chiesto se potesse mangiare anche i noodles...certo che si! Il fatto è che, preparando il suo pi...
Dott.ssa Simona Porcu5 lug 20192 minBigoli fatti in casa con melanzane, pomodorini confit, straccetti di bufala e riduzione di basilicoQualche settimana fa una mia carissima paziente mi ha regalato dei bigoli, pasta tipica veneta, preparati da lei con farina di farro e gr...
Dott.ssa Simona Porcu13 mag 20191 minStraccetti di pollo alla curcumaAbbinato a della verdura cruda (es. lattuga gentile e pomodorini) e ad una porzione di pane integrale, rappresenta un pasto completo e bi...
Dott.ssa Simona Porcu13 mag 20191 minCereali con asparagi, fagiolini e ceci croccanti. Un primo piatto semplicissimo da preparare e molto gustoso! Ecco qui la ricetta: Ingredienti per 3-4 porzioni medie: 250 gr di cereali (i...
Dott.ssa Simona Porcu13 feb 20192 minCrostata integrale con crema fondente Un'idea gustosa per iniziare bene la giornata! Ingredienti per la frolla 100gr farina integrale di farro 50 gr di farina di grano di tipo...
Dott.ssa Simona Porcu8 feb 20191 minCalamari ripieni ai carciofi. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di calamari freschi 8-10 carciofi Pane grattugiato Pomodori secchi Aglio Prezzemolo Sale q.b. 4 cucchiai ...
Dott.ssa Simona Porcu21 gen 20192 minBocconcini di soia alla birraUna ricetta sfiziosa ricca di proteine vegetali. Non amo particolarmente utilizzare la soia ristrutturata (farina di soia sottoposta a te...
Dott.ssa Simona Porcu18 dic 20181 minPenne integrali di grano duro con pesto di cavolo nero. Una vera e propria ricarica di antiossidanti, vitamina C, acido folico, carotenoidi e sali minerali, in particolare potassio. Ecco come p...
Dott.ssa Simona Porcu9 dic 20181 minMuffins al profumo di agrumi e cuore di cioccolato fondenteIngredienti 100 gr di farina di grano senatore Cappelli di tipo 2 70 gr di farina integrale di farro 30 gr di farina di tapioca 100 gr di...
Dott.ssa Simona Porcu14 nov 20181 minGnocchi di patate con mousse di rape rosse e robiola di capra. Ingredienti (per porzione media): 150 gr di gnocchi di patate (patata, farina , acqua e sale. In commercio sono reperibili anche nella ve...
Dott.ssa Simona Porcu16 ott 20182 minMuffins con carote e cioccolato!Ingredienti versione classica (q.tà per 10 muffins): 100 gr di farina integrale es. di farro 100 gr di farina di tipo 2 400 gr di carote ...
Dott.ssa Simona Porcu4 ott 20181 minTorta rustica con uova e coste rabarbaroIngredienti per la pasta: 150 gr di farina integrale di farro 70 gr di farina di tipo 1 (di farro o frumento) 30 gr di farina di ceci 2 c...
Dott.ssa Simona Porcu18 set 20181 minTorta rustica con bietola e robiola di capra Dosi e preparazione della pasta: 200 gr di farina integrale di frumento o farro 50 gr di farina di tipo 1 o 2 2 cucchiai da minestra di o...
Dott.ssa Simona Porcu24 lug 20181 minPollo al curry con riso basmatiIngredienti (porzione media) 250 pollo tagliato a cubetti ¼ di cipolla 1 spicchio d’aglio 1 pezzetto (lungo circa 3 cm) di zenzero in rad...
Dott.ssa Simona Porcu18 lug 20181 minPolpette di fagioli e zucchine con contorno di carote aromatizzate allo zenzero Ingredienti (porzione media per persona) per le polpette 140 gr di fagioli borlotti freschi o surgelati 150 gr di zucchina 100 gr di fari...
Dott.ssa Simona Porcu10 lug 20181 minPenne integrali con melanzane e ricotta affumicata.Per questa gustosissima ricetta ho utilizzato (riporto una porzione media; attenzione: la porzione varia in base alle esigenze nutriziona...
Dott.ssa Simona Porcu13 giu 20181 minFregola sarda alla pescatoraLa fregola sarda, è una pasta tipica della Sardegna, ottenuta da semola di grano duro lavorata sino ad ottenere dei chicchi di varie dime...
Dott.ssa Simona Porcu1 giu 20181 minL'insalata di riso, la regina dell'estate!La regina dei piatti estivi è senza dubbio l'insalata di riso, semplice da preparare e pratica da portar via, esiste in tantissime varian...
Dott.ssa Simona Porcu18 mar 20181 minSalmone in panatura di mais"Mamma, era tutto squisito!" Mio figlio, 2 anni e poco più, mi fa sentire uno chef stellato! Questa sera ho preparato del salmone impanat...
