Dott.ssa Simona Porcu
Insalata di grano saraceno, verdure saltate e legumi
Avete mai provato il grano saraceno?! Viene definito pseudo-cereale perché, anche se botanicamente è una pianta a fiore (appartenente...
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Dott.ssa Simona Porcu
- 5 lug 2019
- 2 min
Noodles di soia con verdure e gamberi
Qualche giorno fa una mia paziente mi ha chiesto se potesse mangiare anche i noodles...certo che si! Il fatto è che, preparando il suo...
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Dott.ssa Simona Porcu
- 5 lug 2019
- 2 min
Bigoli fatti in casa con melanzane, pomodorini confit, straccetti di bufala e riduzione di basilico
Qualche settimana fa una mia carissima paziente mi ha regalato dei bigoli, pasta tipica veneta, preparati da lei con farina di farro e...
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Dott.ssa Simona Porcu
- 13 mag 2019
- 1 min
Straccetti di pollo alla curcuma
Abbinato a della verdura cruda (es. lattuga gentile e pomodorini) e ad una porzione di pane integrale, rappresenta un pasto completo e...
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Dott.ssa Simona Porcu
- 13 mag 2019
- 1 min
Cereali con asparagi, fagiolini e ceci croccanti.
Un primo piatto semplicissimo da preparare e molto gustoso! Ecco qui la ricetta: Ingredienti per 3-4 porzioni medie: 250 gr di cereali...
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Dott.ssa Simona Porcu
- 13 feb 2019
- 2 min
Crostata integrale con crema fondente
Un'idea gustosa per iniziare bene la giornata! Ingredienti per la frolla 100gr farina integrale di farro 50 gr di farina di grano di tipo...
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Dott.ssa Simona Porcu
- 8 feb 2019
- 1 min
Calamari ripieni ai carciofi.
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di calamari freschi 8-10 carciofi Pane grattugiato Pomodori secchi Aglio Prezzemolo Sale q.b. 4 cucchiai...
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Dott.ssa Simona Porcu
- 21 gen 2019
- 2 min
Bocconcini di soia alla birra
Una ricetta sfiziosa ricca di proteine vegetali. Non amo particolarmente utilizzare la soia ristrutturata (farina di soia sottoposta a...
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Dott.ssa Simona Porcu
- 18 dic 2018
- 1 min
Penne integrali di grano duro con pesto di cavolo nero.
Una vera e propria ricarica di antiossidanti, vitamina C, acido folico, carotenoidi e sali minerali, in particolare potassio. Ecco come...
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Dott.ssa Simona Porcu
- 9 dic 2018
- 1 min
Muffins al profumo di agrumi e cuore di cioccolato fondente
Ingredienti 100 gr di farina di grano senatore Cappelli di tipo 2 70 gr di farina integrale di farro 30 gr di farina di tapioca 100 gr di...
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Dott.ssa Simona Porcu
- 14 nov 2018
- 1 min
Gnocchi di patate con mousse di rape rosse e robiola di capra.
Ingredienti (per porzione media): 150 gr di gnocchi di patate (patata, farina , acqua e sale. In commercio sono reperibili anche nella...
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Dott.ssa Simona Porcu
- 16 ott 2018
- 2 min
Muffins con carote e cioccolato!
Ingredienti versione classica (q.tà per 10 muffins): 100 gr di farina integrale es. di farro 100 gr di farina di tipo 2 400 gr di carote...
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Dott.ssa Simona Porcu
- 4 ott 2018
- 1 min
Torta rustica con uova e coste rabarbaro
Ingredienti per la pasta: 150 gr di farina integrale di farro 70 gr di farina di tipo 1 (di farro o frumento) 30 gr di farina di ceci 2...
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Dott.ssa Simona Porcu
- 18 set 2018
- 1 min
Torta rustica con bietola e robiola di capra
Dosi e preparazione della pasta: 200 gr di farina integrale di frumento o farro 50 gr di farina di tipo 1 o 2 2 cucchiai da minestra di...
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Dott.ssa Simona Porcu
- 24 lug 2018
- 1 min
Pollo al curry con riso basmati
Ingredienti (porzione media) 250 pollo tagliato a cubetti ¼ di cipolla 1 spicchio d’aglio 1 pezzetto (lungo circa 3 cm) di zenzero in...
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Dott.ssa Simona Porcu
- 18 lug 2018
- 1 min
Polpette di fagioli e zucchine con contorno di carote aromatizzate allo zenzero
Ingredienti (porzione media per persona) per le polpette 140 gr di fagioli borlotti freschi o surgelati 150 gr di zucchina 100 gr di...
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Dott.ssa Simona Porcu
- 10 lug 2018
- 1 min
Penne integrali con melanzane e ricotta affumicata.
Per questa gustosissima ricetta ho utilizzato (riporto una porzione media; attenzione: la porzione varia in base alle esigenze...
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Dott.ssa Simona Porcu
- 13 giu 2018
- 1 min
Fregola sarda alla pescatora
La fregola sarda, è una pasta tipica della Sardegna, ottenuta da semola di grano duro lavorata sino ad ottenere dei chicchi di varie...
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Dott.ssa Simona Porcu
- 1 giu 2018
- 1 min
L'insalata di riso, la regina dell'estate!
La regina dei piatti estivi è senza dubbio l'insalata di riso, semplice da preparare e pratica da portar via, esiste in tantissime...
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Dott.ssa Simona Porcu
- 18 mar 2018
- 1 min
Salmone in panatura di mais
"Mamma, era tutto squisito!" Mio figlio, 2 anni e poco più, mi fa sentire uno chef stellato! Questa sera ho preparato del salmone...
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