• Dott.ssa Simona Porcu

Crostata integrale con crema fondente

Un'idea gustosa per iniziare bene la giornata!




Ingredienti per la frolla

  • 100gr farina integrale di farro

  • 50 gr di farina di grano di tipo 2

  • 50 gr farina di mais fioretto o Marano

  • 20 gr di amido di mais

  • 50 gr zucchero integrale di canna

  • 60 mL di olio evo o di semi

  • 60 mL di acqua fredda

  • 1 cucchiaio da minestra di farina di ceci

  • La scorza di un limone

  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

Ingredienti per la crema fondente:


  • 230 mL di acqua

  • 180 mL di latte di avena o di riso al naturale

  • 100 gr di cioccolato fondente al 95%

  • 40 gr di amido di mais

  • 3 cucchiai di zucchero integrale di canna


Preparazione

  1. Mescolare le farine, insieme allo zucchero e al lievito.

  2. Pelare il limone con un pelapatate facendo attenzione a non tagliare la parte bianca.

  3. Versare in un tritatutto l’acqua fredda e la scorza di limone e tritare il tutto; amalgamare lentamente alle farine.

  4. Impastare bene sino ad ottenere una palla liscia, avvolgere con della pellicola per alimenti e lasciar riposare in frigo per 45 minuti/1 ora

  5. Nel frattempo preparare la crema fondente versando su un tegamino la farina e lo zucchero, unire l'acqua e il latte vegetale, mescolare bene e cuocere a fuoco lento, aggiungere il cioccolato tagliato a cubetti e continuare a mescolare sino ad ottenere una crema omogenea; lasciar intiepidire

  6. Togliere l'impasto e distribuirlo uniformemente su una tortiera (18-20cm ᴓ), precedentemente unta con dell'olio e infarinata. Compattare bene aiutandosi con una forchetta.

  7. Farcire con la crema fondente.

  8. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti.

  9. A cottura ultimata ricoprire con una granella di noci

.

.

#crostata

#crostataalcioccolato

#fondenteextra #colazione #colazionesana #colazionevegana #dolcevegano #frollaintegrale #dietasana #breakfast #tart #chocolatetart #vegantart #extradarkchocolate #healthyfood #healthydiet

0 visualizzazioni

Rosà (VI)

Via Matteotti 17

simona.porcu.nutrizionista@gmail.com

© 2023 by Simona Porcu. Proudly created with Wix.com