Vellutata di zucchine con crostini all'erba cipollina, pochi e semplici ingredienti per una ricetta sana, fresca e bilanciata:
🌿 🌿 🌿 - 3 zucchine - 1 patata novella piccola - 1 carotina - 500 mL di latte di soia bio al naturale - 1 spiccio d'aglio, olio evo, curry, un pizzico di sale - crostini
Ho cotto al vapore le verdure, le ho trasferite nel bicchiere di un frullatore ad immersione, ho aggiunto il latte di soia e frullato il tutto. In un tegame ho rosolato uno spicchio d'aglio in un cucchiaio di olio evo, ho aggiunto il frullato di verdura e latte ed insaporito con curry ed un pizzico di sale.
Servita tiepida ed accompagnata con dei crostini con erba cipollina, rappresenta un pasto sano, bilanciato, gustoso e semplice da preparare.