Dott.ssa Simona Porcu

Autunno e voglia di zucca? Ecco una ricetta semplice e gustosa per portarla a tavola, abbinando la sua dolcezza al gusto leggermente amaro del radicchio, alla sapidità della feta e alla croccantezza delle noci. Un’idea per variare il pranzo, da gustare tiepida o preparare per il giorno successivo, quando il tempo per cucinare è poco. Ingredienti medi per una persona 80 g di quinoa rossa, nera o bianca 150 g di zucca già pulita 100 g di radicchio 100 g di feta oppure formaggio